18/01/2008

Chorizo curándose


Me pregunto que enfermedad sufrirán los chorizos recién hechos, que mi abuela no me dejaba comer sino hasta que se curaran. ¿Curarse de qué? ¿Qué es lo que sufren pues?
Vea pues ese humo como sale... hasta los puedo oler... y con limoncito... ahhhh. deme 10 para llevar por favor.
Paradero en la carretera Peñol - Marinilla. Antioquia. Paolo Andrés Cantillo y Maru La Profe.

1 comentario:

Juan Diego dijo...

la enfermedad del chorizo es la flacidez, hay que dejarlos curando o secando para que al partir, "den tajada" y no se desmoronen o deshagan con el primer chuzón, sea de chuzo o de tenedor. Además, recién hechos, no saben sino a carne cruda, hay que esperar que la carne y los insalubres gordos absorban los condimentos.